新快湖羊,其品種源自于江淅一帶,相較內蒙羊肉鮮膻豪爽,湖羊有著口感細膩,羊膻味小的特點。蘇州的名吃藏書羊肉就是選自湖羊燒煮而成,白燒以湯色乳白,香氣濃郁,肉酥而不爛,口感鮮而不膩,適應對羊肉膻味較敏感的顧客。
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