轉(zhuǎn)載《財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》于2009年10月26日?qǐng)?bào)道新快集團(tuán)（中國）的相關(guān)內(nèi)容：

          消費(fèi)在終端——從終端表現(xiàn)看食品企業(yè)品牌運(yùn)營系列報(bào)道

　　   前言：營銷界有一句話叫“決勝終端”，產(chǎn)品好不好，關(guān)鍵看在終端的表現(xiàn)如何，是否被消費(fèi)者認(rèn)可。對(duì)食品企業(yè)來講，近幾年有越來越多的企業(yè)開始跳出了養(yǎng)殖加工、食品配送、出口貿(mào)易的單一領(lǐng)域，開始嘗試在消費(fèi)終端直接表現(xiàn)自己，通過與消費(fèi)者面對(duì)面，淘金終端。在大型商超或一些肉食專賣店，我們看到林林總總的食品品牌都在“同臺(tái)競技”，等待著被消費(fèi)者選擇。這些食老大們的終端表現(xiàn)究竟如何？本期讓我們看看新快肉食的表現(xiàn)。

　　   進(jìn)入2009年，很多喜歡到超市購買肉食的消費(fèi)者漸漸熟悉了一個(gè)品牌:"新快冷鮮肉"。精美整潔的柜面陳列和品種繁多的產(chǎn)品花樣吸引了很多追求品質(zhì)肉食的消費(fèi)者。記者了解到，這家來自日本最大的肉食零售連鎖企業(yè)——新快集團(tuán)的畜禽類生鮮肉食品公司目前在中國經(jīng)營著多方面的業(yè)務(wù)：2003年伊始,新快集團(tuán)陸續(xù)在中國投資成立了“青島新快商貿(mào)有限公司”、“青島新快進(jìn)出口有限公司”、“青島新快紅花牛牧業(yè)有限公司”， 確立了新快集團(tuán)在中國發(fā)展肉食品零售連鎖企業(yè)及畜牧業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展方向，新快集團(tuán)在中國的總部也設(shè)在了青島。

終端表現(xiàn)注重人性化

　　   前肘肉、后肘肉、極品肋排、精致肋排、牛肉整塊、牛腩切塊、牛肋切條、新塊牛仔骨切片……10月24日下午，記者來到位于嶗山區(qū)的麗達(dá)百貨店新快生鮮肉食品專柜進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)。只見光潔明亮的玻璃展柜內(nèi)，一排排整齊有序陳列的冷鮮肉不僅品種極為豐富，而且不論色澤的光亮度、肉的鮮嫩度都給人以極為愉悅的觀感。普通的冷鮮肉柜臺(tái)，一頭豬可能被分解為十幾個(gè)鮮肉品種，如前肘、后肘、大排、小排等，但這里卻遵循國際先進(jìn)的科學(xué)加工方法，一頭豬竟然被分解為幾十個(gè)、甚至上百個(gè)鮮肉品種，適用于中餐、西餐、韓餐、日本料理等各種佳肴制作。傳統(tǒng)意義上的外脊肉只有一種，而"新快"的外脊肉卻被分解成了韓式燒烤、厚切、薄切、去筋整塊、炒菜用片、絲、丁、塊等數(shù)十種，并且各有各的規(guī)格、尺寸，每一種都已被技術(shù)人員切好，整齊地?cái)[放在包裝盒或柜臺(tái)內(nèi)。在每一種商品的價(jià)格標(biāo)簽上，都有直觀的圖片用來介紹該冷鮮肉的具體部位，更為周到的是，在小小的價(jià)格標(biāo)簽上，商家用精練的語言注明了此種商品的烹飪方法。 消費(fèi)者在選購某類肉食后，服務(wù)員還會(huì)送上一張印刷精美的"新快家宴廚房"的服務(wù)單。每一張服務(wù)單上都介紹了一款用新快肉食烹制的精品美食，比如用新快精致肋排做成的蓮藕黃豆排骨湯、用新快牛腩切塊或牛肋條肉做成的黨參牛腩湯……上面的介紹從主料圖片、原料配備、制作方法、營養(yǎng)知識(shí)等一應(yīng)俱全。

　　   專柜服務(wù)員詢問了記者的晚餐計(jì)劃后建議記者選用新快精致肋排作為原材料烹制美味的海帶排骨湯。并主動(dòng)為記者做了切割處理后，用特制的新快肉食包裝紙進(jìn)行了包裝。并告訴記者，新快肉拿回家“不用洗，不用切，可以直接做?！币?yàn)?，“安全、衛(wèi)生、方便是‘新快’肉食品追求的目標(biāo)，其中‘方便’則是最大的特點(diǎn)?！?可以說，每一個(gè)細(xì)節(jié)都充滿了人性化，令記者感受到“新概念生鮮食品超市”的魅力。

發(fā)展迅速源于品質(zhì)保證

　　   記者隨后致電新快青島總部進(jìn)行采訪。"2004年至今，我們?cè)谏綎|、上海、湖北等地開有20家畜禽類生鮮肉食品專柜和綜合食品超市。"新快集團(tuán)青島總部的相關(guān)人員這樣告訴記者。"新快集團(tuán)從青島走向全國，每一步都走得扎扎扎實(shí)實(shí)"。最初，新快只是在青島澄海一路上設(shè)立了一個(gè)生鮮肉食品專賣店，后來逐步進(jìn)入百盛、佳世客、利群、國貨、麗達(dá)等大型超市設(shè)立生鮮肉食品專柜。由于在食品安全上有保障，同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量、觀感口味上都表現(xiàn)良好，使得新快的銷售業(yè)績不斷攀升。優(yōu)勢互補(bǔ)加上品牌的相互帶動(dòng)效應(yīng)贏得了雙方的相互信任并創(chuàng)造了更多的合作機(jī)會(huì)。

　　   記者了解到，作為日本最大的肉食品零售連鎖企業(yè)，新快集團(tuán)在中國的業(yè)務(wù)正不斷擴(kuò)大。因此，新快與中國諸多大牌食品企業(yè)均有著良好的合作。雙匯、六和、中糧、德利斯、華英等食品企業(yè)都是其長年的友好合作伙伴。“在中國的食品專柜銷售的產(chǎn)品，全部采取與出口國外食品一樣的采購標(biāo)準(zhǔn)，而且我們會(huì)精選不同供應(yīng)商的最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行采購。”正是在采購環(huán)節(jié)的優(yōu)中選優(yōu)策略，保證了新快肉食食品源頭上的安全和品質(zhì)保證。

　　   2005年6月，“新快”公司還建起了自己的飼養(yǎng)場，選用純正魯西黃牛的優(yōu)秀血統(tǒng)，引進(jìn)日本著名“和牛”飼育、獸醫(yī)專家進(jìn)行合作、指導(dǎo)，出產(chǎn)自己的“紅花?！弊灾鲊a(chǎn)牛肉品牌。

　　   新快肉食贏得終端青睞還有一個(gè)“法寶”，那就是采取源自日本食品制造的科學(xué)嚴(yán)格的“全冷鏈”衛(wèi)生管理模式、精細(xì)快捷的“冷鮮肉”加工技術(shù)，創(chuàng)造出食品觀感和口味雙佳的美味肉食。許經(jīng)理認(rèn)為，正是特殊的產(chǎn)品加工工藝和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備所創(chuàng)造的從品質(zhì)到觀感上都精彩的肉食，成為其它企業(yè)難以企及的競爭優(yōu)勢，助力新快零售連鎖業(yè)務(wù)在中國以較快的速度實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。

          思考：銷售終端向來是商家必爭之地。新快肉食能夠以"獨(dú)家經(jīng)營"的強(qiáng)勢談判手法將其它競爭對(duì)手拒之終端銷售的門外，最終還是源于其品質(zhì)肉食、人性化服務(wù)的經(jīng)營理念所創(chuàng)造的價(jià)值在吸引了消費(fèi)者的同時(shí)，更為終端商家創(chuàng)造了更好的利潤。一張小小的服務(wù)牌，在用細(xì)節(jié)服務(wù)感動(dòng)消費(fèi)者的同時(shí)，更體現(xiàn)出了其立足品質(zhì)做品牌、用心經(jīng)營引導(dǎo)消費(fèi)的那份真誠。 本報(bào)記者 蓋彥

          編后：品牌好不好，關(guān)鍵看終端表現(xiàn)。終端表現(xiàn)好不好，關(guān)鍵看咱老百姓的評(píng)價(jià)。本報(bào)歡迎您將終端食品消費(fèi)的一些愉快的、或不愉快的經(jīng)歷通過熱線電話告訴我們，讓我們聯(lián)手建立一道“消費(fèi)在終端”的食品安全防線，共同維護(hù)我們安全消費(fèi)的權(quán)利。

                                                                                                                                                         下期終端體驗(yàn)：海參食品銷售專柜、專賣店

                                                                                                                                                         報(bào)料熱線：80998755 80998756

                                                                                                                                                         聯(lián)系人：蓋彥 郭欣 張春慧