轉(zhuǎn)載自<<財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)>>2009年12月28日新快系列報(bào)道之七

　　     當(dāng)中國大多數(shù)消費(fèi)者還不知道“冷鮮肉”為何物的時(shí)候，“新快”已經(jīng)領(lǐng)先一步將“冷鮮肉”引入中國、落地青島，在中國市場上樹立起了“冷鮮肉領(lǐng)導(dǎo)品牌”的大旗；當(dāng)一些敏感的商家開始瞄上“冷鮮肉”的經(jīng)營前景、小心翼翼試水的時(shí)候，“新快”已經(jīng)按照其跑馬圈地的市場戰(zhàn)略，迅速在山東、上海、湖北等地開設(shè)了20多家禽畜類生鮮肉食品專柜和綜合食品超市；當(dāng)一些食品企業(yè)開始嘗試跳出養(yǎng)殖加工、食品配送、出口貿(mào)易的單一領(lǐng)域，準(zhǔn)備在消費(fèi)終端直接表現(xiàn)自己的時(shí)候，“新快”早已制定了“一切為了讓顧客滿意”的終端策略，并圍繞這一目標(biāo)架構(gòu)起養(yǎng)殖、加工、物流等產(chǎn)業(yè)鏈條，完成了由出口企業(yè)向終端服務(wù)供應(yīng)商的華麗轉(zhuǎn)身，成為在終端消費(fèi)中備受歡迎和推崇的新生品牌…… 　　

　　    “新快”，如同它的名字一樣，一個(gè)嶄新的冷鮮肉領(lǐng)導(dǎo)品牌，一個(gè)快速發(fā)展的肉食企業(yè)。它用全新的冷鮮肉經(jīng)營模式為中國肉食行業(yè)樹立了一個(gè)標(biāo)桿，又用快速的增長方式讓同行業(yè)望塵莫及。本期關(guān)于“新快”的品牌報(bào)道就讓我們關(guān)注一下“新快”在創(chuàng)新中快速發(fā)展的路徑?！　?/span>

搶市場加速跑馬圈地

　　    “要服務(wù)一個(gè)市場，首先要占領(lǐng)一個(gè)市場，我們的目標(biāo)就是超前布局，用無處不在的新快冷鮮肉食品專柜或綜合食品超市提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為中國的老百姓帶去健康、營養(yǎng)、安全、便捷的肉食?！鼻鄭u新快進(jìn)出口貿(mào)易有限公司的總經(jīng)理何冰此語一出，可謂擲地有聲。　

　　     記者在采訪中了解到，“新快”是日本最大的肉食零售連鎖企業(yè)集團(tuán)。隸屬于“新快”的大河商事株式會(huì)社主要從事日本“新快”的食品及超市用品的進(jìn)出口、海外事業(yè)開發(fā)等業(yè)務(wù)。后來，“新快”看到了中國冷鮮肉市場的巨大潛力，開始籌劃以青島為試驗(yàn)田啟動(dòng)在中國的冷鮮肉專賣連鎖業(yè)務(wù)。2004年，第一家新概念冷鮮肉食品專營便利超市在青島繁華的香港中路開業(yè)了。香港中路的新快新概念綜合食品超市對(duì)“新快”的經(jīng)營理念、發(fā)展模式起到了一個(gè)很好的形象示范作用，用其耳目一新的陳列、琳瑯滿目的商品、加工精細(xì)的肉食和親切、溫馨的人性化服務(wù)，很快征服了消費(fèi)者，樹起了“冷鮮肉”專賣銷售的旗幟。其后，“新快”加速了在青島布局冷鮮肉銷售的步伐，很快百盛、佳世客、利群、國貨、麗達(dá)等島城各大商業(yè)板塊的大型商超里，都有了新快的身影。不僅如此，“新快”自2006年開始走出青島邁向外埠市場，不僅在山東的東營、煙臺(tái)、濰坊加速布點(diǎn)，更搶占了上海、武漢等大都市的市場?！跋乱徊?，‘新快’將進(jìn)一步加速在全國市場、尤其是長江以北市場的戰(zhàn)略布點(diǎn)?！?　　

　　     何冰總經(jīng)理告訴記者，“新快”進(jìn)入中國的使命是改變中國人的肉食消費(fèi)習(xí)慣，讓中國人真正吃上安全、健康、營養(yǎng)、美味的肉食，要做到這一步，首先就是通過市場布局貼近消費(fèi)者，讓消費(fèi)者通過終端消費(fèi)了解“新快”。在“新快”冷鮮肉食品專賣店在中國市場跑馬圈地的過程中，“新快”始終堅(jiān)持用優(yōu)中選優(yōu)、嚴(yán)控品質(zhì)、高于國家標(biāo)準(zhǔn)的“新快采購模式”，為終端消費(fèi)者提供著源源不斷的品質(zhì)肉食，將國際化的冷鮮肉消費(fèi)理念帶給中國消費(fèi)者?！　?/span>

            做服務(wù)塑造競爭力

　　     由于日本和中國是兩個(gè)完全不同的市場，不僅消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣不同，市場供應(yīng)鏈的完善程度也不甚相同。因此，日本“新快”進(jìn)入中國進(jìn)行終端連鎖銷售，其模式不能完全照搬日本?！拔覀兪窃诎l(fā)展過程中，結(jié)合中國市場的情況，一邊走，一邊摸索著成長的?！驴臁谥袊霈F(xiàn)了許多調(diào)整和變通的辦法，惟有一個(gè)基本點(diǎn)不能改變：為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、放心、營養(yǎng)、健康、便捷、美味的食品?！焙伪嬖V記者，正是因?yàn)橹袊袌龅牟煌?，使他們做出了很多不同于日本市場的嘗試，這些原本是解決難題的創(chuàng)新反而形成了獨(dú)特的不可復(fù)制的新快模式，甚至是形成了新快標(biāo)準(zhǔn)?！　?/span>

　　     比如在采購環(huán)節(jié)，“新快”要求廠家提供的必須是在全冷鏈標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行下分割完善的冷鮮肉，一開始很多廠家達(dá)不到要求，“新快”采購人員和技術(shù)人員就會(huì)直接到廠進(jìn)行全冷鏈運(yùn)行的管理指導(dǎo)，直到采購廠家達(dá)標(biāo)為止。這一行為不斷推動(dòng)了國內(nèi)供貨商提升自己的產(chǎn)品品質(zhì)和管理細(xì)節(jié)，甚至在行業(yè)內(nèi)掀起了一場質(zhì)量管理革命?！　?/span>

　　     在終端銷售環(huán)節(jié)，何冰一再強(qiáng)調(diào)“顧客至上”原則。為顧客服務(wù)不僅表現(xiàn)在為他們提供安全、衛(wèi)生的肉食，還要強(qiáng)調(diào)肉食的健康、營養(yǎng)、美味、方便。因此“新快”在全冷鏈的管理、精細(xì)化的切割技術(shù)、精美到位的陳列、親情化的服務(wù)方面始終追求精益求精。何冰總經(jīng)理常常語重心長地這樣教導(dǎo)員工：“任何產(chǎn)品、技術(shù)、設(shè)備都是可以復(fù)制、學(xué)習(xí)和購買的，惟有服務(wù)心態(tài)和服務(wù)文化不能照搬。因此‘新快’不能滿足于眼前的成績，要向前看至少20年，到那時(shí)，當(dāng)大部分企業(yè)都能做到可以像‘新快’這樣對(duì)冷鮮肉進(jìn)行精細(xì)化的加工時(shí)，我們已經(jīng)用不可復(fù)制的領(lǐng)先的服務(wù)文化樹起了一面讓顧客忠誠跟隨的品牌大旗。到那時(shí)，消費(fèi)‘新快’的冷鮮肉產(chǎn)品已經(jīng)變成了人們的日常生活習(xí)慣?！?促發(fā)展完善產(chǎn)業(yè)鏈　　

　　     伴隨“新快”在山東半島及全國的戰(zhàn)略布局，“新快”在不斷地完善自身發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈條。2009年下半年，一個(gè)按照國際標(biāo)準(zhǔn)建造的“新快”全冷鏈物流配送中心已經(jīng)在青島城陽區(qū)落地。物流中心的建成運(yùn)營將進(jìn)一步提升“新快”冷鮮肉標(biāo)準(zhǔn)化加工的品質(zhì)和效率，在為冷鮮肉提供高效物流的同時(shí)，也將大大降低“新快”在整個(gè)半島地區(qū)的運(yùn)營成本，為消費(fèi)者提供更多的實(shí)惠?！　?/span>

　　     為了為消費(fèi)者提供高端產(chǎn)品，“新快”還自建牧場，向上游產(chǎn)業(yè)鏈延伸。“新快”于2005年投資建設(shè)了新快紅花牛牧場，投身于一場挽救魯西純種黃牛的行動(dòng)中，培育擁有自主品牌的產(chǎn)品——“新快紅花?！薄Ｓ浾呖吹?，在“新快”自建的紅花牛牧場，依照國際先進(jìn)的飼養(yǎng)方式建設(shè)的現(xiàn)代化的飼養(yǎng)大棚寬敞明亮，為每頭牛準(zhǔn)備好了充足的活動(dòng)空間和充足的飼料。據(jù)了解，“新快紅花牛”采用日本最先進(jìn)的和牛育肥方式，將細(xì)飼和粗飼科學(xué)搭配，飼養(yǎng)員和農(nóng)業(yè)學(xué)院畢業(yè)的技術(shù)員按照每頭牛的身體特性進(jìn)行科學(xué)的喂養(yǎng)和醫(yī)療服務(wù)，并進(jìn)行詳細(xì)的記錄，這些記錄都被按序輸入到每頭牛的個(gè)體識(shí)別碼編號(hào)中進(jìn)行科學(xué)管理。來自于日本的著名畜牧業(yè)專家松本大策博士每個(gè)月都會(huì)親自到新快紅花牛牧場對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，并觀察紅花牛的成長狀況。正是在這樣的精心培育下，“新快”生產(chǎn)出了品質(zhì)、口味均為國內(nèi)最高等級(jí)、甚至高于日本和牛的自主品牌的牛肉產(chǎn)品，填補(bǔ)了國內(nèi)高檔肉牛市場的空白，銷售局面喜人?！　?/span>

　　   “新快”不僅針對(duì)終端消費(fèi)趨勢在牛肉上大做文章，還醞釀在羊肉、豬肉產(chǎn)品的定向合作和品牌化運(yùn)營方面投入大手筆，并已與肉雞養(yǎng)殖、生產(chǎn)廠家聯(lián)營出品自主品牌的“蓬萊雞”產(chǎn)品。目前“新快”已經(jīng)形成了公司品牌加產(chǎn)品品牌兩個(gè)品牌共贏互補(bǔ)、互相推動(dòng)的發(fā)展局面。 本報(bào)記者 蓋彥